Bienvenidos a Verde Olivo
Bienvenidos a Verde Olivo, santuario culinario en el corazón de Villacarrillo y a los pies de la majestuosa Iglesia de La Asunción. Obra del arquitecto Andrés de Vandelvira.
Un espacio con alma e identidad
La Marca “Verde Olivo” busca nuestros orígenes gastronómicos y la autenticidad que sólo la dedicación, la búsqueda y el mimo más profundo de los productos de la tierra nos harán viajar a aquellos tiempos donde cada aderezo o plato exigía su momento y disponibilidad. Una vez te adentres en el Verde Olivo te sumergirás en un ambiente donde se respira calidez rústica de antaño combinado con un toque de elegancia actual o moderno
Nuestra inspiración no ha sido otra que nuestros campos de olivos, nuestros cortijos y como no, nuestra gente. Es un homenaje a esas personas nobles, leales y trabajadores incansables que no dudaron en dedicar su vida a proteger, cuidar y trabajar este magnífico arbusto del que obtenemos ese oro líquido base en nuestra carta.
Sabores que despiertan el alma
Nuestra cocina es una declaración de amor incondicional a los productos de proximidad y a la frescura innegociable. Creemos firmemente en la calidad de lo que nuestra bendita tierra nos ofrece, por eso seleccionamos cada ingrediente con un respeto casi reverencial, directamente de agricultores y productores locales. Aquí, la palabra «procesado» es una extraña. Todo, absolutamente todo, se elabora en nuestra cocina de forma artesanal y manual, con la sabiduría de las manos que han aprendido de generaciones.
Desde el pan que horneamos cada amanecer, con la dedicación de antaño, hasta cada salsa que acompaña nuestros platos y cada postre que endulza tu paladar, cada bocado es una prueba viviente de nuestro compromiso con la autenticidad y el sabor verdadero, aquel que te transporta a la memoria de los mejores momentos y te llena de calidez.
El mimo por el detalle es más que una filosofía; es nuestra forma de entender la vida y la hospitalidad. Nos ocupamos de cada aspecto de tu visita para que sea, sencillamente, inolvidable: la perfecta disposición de la mesa que te invita a quedarte, la cuidadosa selección de la vajilla que enaltece nuestros platos, la temperatura ideal del vino que susurra armonía en tu paladar.
Queremos que cada visita sea una experiencia memorable, un encuentro con la excelencia y la pasión desbordante por el buen hacer, la misma pasión que nos impulsa cada día a entregarte lo mejor de nosotros.
Te invitamos a descubrir Verde Olivo, un lugar donde la tradición se saborea con nostalgia, la calidad se siente con cada fibra de tu ser y cada visita se convierte en un recuerdo precioso, tejido con el hilo del corazón y la dedicación más pura.
¡Esperamos verte pronto, para compartir un pedacito de nuestro sueño y encender tus sentidos!
En Jaén, donde el olivo es pasión,
Verde Olivo, un sueño de corazón.
Cada detalle, con mimo pintado,
cada plato, un amor que has probado.
Ven y siente este abrazo sincero,
un sabor de alma, un querer verdadero.