El Alma de Verde Olivo.
Bienvenidos a Verde Olivo, el sueño hecho realidad de un amante de nuestra tierra (José Carlos Segura Martínez), de nuestra gente y de nuestro sustento, el Olivo, que late en el corazón de Villacarrillo, Jaén.
José Carlos Segura Martínez natural de Villacarrillo desde 1969 y formado como Ingeniero Técnico en Universidad Politécnica de Jaén tras diez años en la empresa privada decide dar un giro en su vida e inicia una nueva vida como empresario en su pueblo, Villacarrillo y desde sus amplios conocimientos en la mecanización del olivar crea una empresa de servicios integrales que abarca todas las labores del olivo. Años más tarde amplía sus servicios para el olivar abriendo un suministro agrícola y taller de maquinaria relacionada con la recolección del olivo.
Su pasión por el olivo y el aceite le empuja a crear su propia marca de aceite de olivo “Verde Olivo” y a comprar un palacete ubicado en la emblemática Plaza Juan XXIII para transformar esta magnífica casa de época en un restaurante donde puedas catar diferentes tipos de aceites y degustar platos típicos y relacionados con nuestro oro líquido
Esta venerable casa ha sido restaurada con un amor y un mimo inigualables, transformando sus techos altos y habitaciones en salones encantadores y rincones íntimos, cada uno decorado con una atención exquisita al detalle. Un precioso corredor bañado por la luz natural ilumina todas las estancias, guiándote hacia el corazón del hogar: un majestuoso patio central con columnas, presidido por un gran olivo pintado a mano por una talentosa artista local. Sus obras, expuestas por toda la casa, son un homenaje a la cultura y tradición del aceite, desde conmovedoras escenas de recolección familiar (incluida la del dueño) hasta pinturas que parecen fotografías, o copas de vino rebosantes de aceite de oliva con el color especial y único de nuestra
propia marca.
olivar y su tradición se sienten en cada rincón, desde los taburetes hechos a mano
hasta los techos que rememoran la vastedad de los campos. Incluso el mueble del
baño, tallado con madera de olivo, es un testimonio de la dedicación de los
numerosos artesanos locales que han dado vida a este lugar. Es un mundo que te
transporta, te envuelve y te impregna de su esencia más pura.
Desde el cocinero, con una vasta trayectoria y experiencia, hasta cada pinche, camarero y personal de limpieza, la armonía y el cariño se palpan en cada interacción. Es un placer inmenso ser testigos del trato amable y la pasión con la que cada plato es creado y servido.
Te invitamos a descubrir Verde Olivo, donde la tradición se saborea con nostalgia, la calidad se siente en cada fibra y cada visita se convierte en un recuerdo precioso, tejido con el hilo de nuestro más sincero amor y el alma de esta tierra.
¿Buscas un lugar especial para tu celebración? Bodas íntimas, reuniones familiares o eventos corporativos. ¡Te ayudamos a organizarlo!
En Verde Olivo apostamos por una cocina que respeta la tradición y la eleva con toques de vanguardia. Cada plato es el reflejo de nuestra pasión por lo auténtico.